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| | Alte Berufsbezeichnung | Neue Berufsbezeichnung | | Zigensmit | Hammer-, Zainschmied |
| Zimmerhäuer | Bergmann, der die Auszimmerung der Bergwerkstollen vornimmt |
| Zindeler | Verfertiger des Zindel, einer Taftart |
| Zingulator | Gürtler, Gürtelmacher |
| Zinner | Kannengießer, Verzinner, Zinngießer |
| Zinngiesser | Verzinner, Zinnengießer, Kannengießer |
| Zinsnehmer | Wucherer |
| Zirkeler | Zeugschmied, Handwerkszeuge und Gebrauchsgegenstände aller Art |
| Zirkelschmied | Zeugschmied, Handwerkszeuge und Gebrauchsgegenstände aller Art |
| Zitgloggener | Uhrmacher |
| Zitzweber | Weber von Seitz, einer Art Kattun |
| Zoller | Zollbeamter, Zöllner |
| Zollheber | Zollbeamter, Zöllner |
| Zonarius | Gürtelmacher |
| Zopfmacher | Hersteller bunter geflochtener Stränge, Perückenmacher |
| Zöwerer | Tuch- und Zeugweber |
| Züchner | Weber von Bettlaken |
| Zuckerbacher | Konditor, Zuckerbäcker |
| Zuckersieder | Hersteller von Zucker |
| Zünfter | Angehöriger einer Zunft |
| Zünftiger | Angehöriger einer Zunft |
| Zunftpfleger | Schatzmeister einer Zunft |
| Zusteller | Kossät, Käthner |
| Zwillichmacher | Weber des Zwillich |
| Zwirner | Fadenmacher |
| Zwölfer | Schöffe |
| Zythepsa | Bierzapfer, Schankwirt |
| zythopepa | Brauer |
| Zytopoeus | Brauer |
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