Historische Rezepte


In der Rezeptdatenbank von EPOCHE NAPOLEON findet Ihr Rezepte aus historischen Kochbüchern. Bei der Rezepterfassung bitten wir Euch, bitte auch das entsprechende Kochbuch als Quelle anzugeben. Solltet Ihr die Rezepte nachkochen, so freue ich mich, wenn ihr uns Eure Erfahrungen und Anmerkungen mitteilt.

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Rezept-Nr.:14
Gericht:Schokoladensuppe ohne Schokolade
Art:Suppe
Zutaten:1 Hand voll Mehl, 1 Maß Milch, 2 Eidotter, 125g Zucker, Zitronenschale,
Zubereitung:Eine Schokolade-Suppe ohne Schokolade. Röste eine Hand voll Mehl im Tiegel, trocken, daß es braun wird, laß eine Maas Milch sieden, zuvor das geröste Mehl mit zwey Eyerdottern und einem halben Vierling Zucker und Citronenschale recht abgerührt, alsdann die gesottene Milch hinein gerührt, und über gebehte Semmelschnitten angericht.
Quelle:Wohleingerichtetes Koch-Buch für alle Liebhaber der Kocherey, Hall in Schwaben 1784
Erfasst am:17.8.06





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