Rezept: Zitronenmus mit Wein Kategorie: Dessert, Wein Region:   RezKonv: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02 Titel: Zitronenmus mit Wein Kategorien: Dessert, Nachspeisen Menge: 2 Portionen 1 Ungespritzte Zitrone 1/2 Ltr. Weißwein 50 Gramm Zucker 2 Eier 6 Eigelb 1 Essl. Kandiszucker 0,4 Ltr. Wein mit dem Zucker aufkochen. Währenddessen die Zitrone in Scheiben schneiden, aber so, dass die Scheiben noch zusammenhängen, Wie beim Rettich. Zum Wein geben, 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone herausnehmen, ausdrücken (in den Wein), dabei aber nicht stark Zerquetschen. Eidotter und Eier mit dem restlichen (kalten) Wein Verschlagen, die heiße Wein-Zucker-Mischung langsam zugeben, dabei ständig rühren, damit das Eigelb nicht gerinnt. Auf der Kochplatte bei geringer Hitze so lange weiterrühren, bis eine Creme entsteht. Zitrone in die Mitte einer Schüssel legen, Creme darübergießen und mit kleingestoßenem Kandiszucker bestreut servieren. ===== Bild: Email: peter.eckardt@gmail.com Homepage: http://www.dekofreu.de Quelle: