Rezept: Kalte Avocadosuppe mit Weißwein Kategorie: Wein, Gemüse, Suppen Region:   RezKonv: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02 Titel: Kalte Avocadosuppe mit Weißwein Kategorien: Wein, Gemüse, Suppen Menge: 4 Portionen 500 Gramm Avocado, sehr reif 1 Zitrone 4 Essl. Weißwein, trocken 1/8 Ltr. Saure Sahne 1/4 Ltr. Hühnerbrühe; entfettet 2 Essl. Nussöl 1 Sp./Schuss Worcestersauce 1/4 Ltr. Sahne Zitronenmelisse Zitronenschale ============================== QUELLE ============================== Bernhard Kaiser Das goldene Kochbuch Gondrom Verlag, 1995 Avocados halbieren, entsteinen und eine Hälfte mit Zitronensaft beträufeln und beiseite legen. Von den anderen Hälften das Fruchtfleisch auslösen und sofort durch ein Sieb streichen. Mit dem restlichen Saft der Zitrone, dem Weißwein und der Sauren Sahne vermischen. Dann die Hühnerbrühe und tropfenweise das Nussöl hineintun. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und einer Messerspitze Zitronenschale würzen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach vielleicht nachwürzen und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Mit Melisseblättchen und feinen Avocadostreifchen (von der übrigen Fruchthälfte) servieren. ===== Bild: Email: peter.eckardt@gmail.com Homepage: http://www.123sketchup.de Quelle: