Rezept: Erdbeeren in Rotwein (Warm) Kategorie: Wein, Früchte, Dessert Region:   RezKonv: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02 Titel: Erdbeeren in Rotwein (Warm) Kategorien: Dessert, Früchte, Wein Menge: 4 Portionen 500 Gramm Erdbeeren 250 ml Trockener Rotwein Nelkenpulver Zimt, gemahlen 150 Gramm Zucker 1 Essl. Butter 150 ml Sahne, geschlagen Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren oder vierteln, in eine Schüssel geben, mit Rotwein übergießen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Den Rotwein in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen, auf etwa 2/3 der Menge einkochen lassen und mit Nelkenpulver und Zimt würzen. Zucker in einem Stieltopf unter Rühren erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Butter hinzufügen und den Zucker goldbraun karamelisieren lassen, von der Kochstelle nehmen, unter Rührenn etwas abkühlen lassen und nach und nach den etwas abgekühlten Rotwein und die geschlagene Sahne unterziehen. Den Topf wieder auf die Kochstelle setzen und die Masse unter Rühren erwärmen, bis die Sahne sich cremig mit den übrigen Zutaten verbindet. Die Erdbeeren mit der heißen Sauce übergießen und sofort servieren. ===== Bild: Email: peter.eckardt@gmail.com Homepage: http://www.weinrausch.de Quelle: