Autor: Spiegel Zitat: "Das ganze uralte Wissen um Nahrung und seine Verfeinerung sind in Frankreich nationales Kulturerbe, so unantastbar wie die Gemälde im Louvre, so hochgeschätzt wie die Abtei des Mont-Saint-Michel oder der Papstpalast in Avignon." Email: peter.eckardt@gmail.com Quelle: DER SPIEGEL deutsches Nachrichtenmagazin, Nr. 18 / 30.04.2007