| | Alte Berufsbezeichnung | Neue Berufsbezeichnung | | Zensiten | Steuerpflichtiger |
| Zerenner | Eisenschmied |
| Zerrner | Hammerschmied |
| Zeugschmied | Hersteller, Schmied für Handwerkszeug |
| Zeugwart | Verwalter des Zeughauses, des Arsenals |
| Ziechner | Bettzeugweber |
| Ziegelbrenner | Hersteller von Ziegeln |
| Ziegeler | Hersteller von Ziegeln |
| Ziegerer | Hersteller von (Ziegen-)Käse |
| Ziengieser | Zinngießer, Kannengießer |
| Zigensmit | Hammer-, Zainschmied |
| Zimmerhäuer | Bergmann, der die Auszimmerung der Bergwerkstollen vornimmt |
| Zindeler | Verfertiger des Zindel, einer Taftart |
| Zingulator | Gürtler, Gürtelmacher |
| Zinner | Kannengießer, Verzinner, Zinngießer |
| Zinngiesser | Verzinner, Zinnengießer, Kannengießer |
| Zinsnehmer | Wucherer |
| Zirkeler | Zeugschmied, Handwerkszeuge und Gebrauchsgegenstände aller Art |
| Zirkelschmied | Zeugschmied, Handwerkszeuge und Gebrauchsgegenstände aller Art |
| Zitgloggener | Uhrmacher |
|
|