| Alte Berufsbezeichnung | Neue Berufsbezeichnung |
| Schellenschläger | Spielmann, der das Glockenspiel bedient |
| Schenker | Schankwirt oder Schankkellner; aber auch: Zunftmeister, der für die wandernden Gesellen seiner Zunft zu sorgen hatte |
| Scheppler | Verfertiger der Schappel, eines Frauen-Kopfputzes |
| Scherer | Barbier, Bader |
| Schermesserer | Hersteller von Scheren |
| Schichtmeister | Rechnungsbeamter, Führer einer Schicht von Bergleuten |
| Schieringer | Aalfischer |
| Schiffer | Besitzer und Führer eines Schiffes |
| Schiffmann | Besitzer und Führer eines Schiffes |
| Schiffsschlepper berittener | Leinreiter, Schiffszieher zu Pferde |
| Schildmacher | Schildmaler oder auch Schilter |
| Schildmaler | Schildmacher oder auch Schilter |
| Schilter | Schildmaler oder auch Schildmacher |
| Schinder | zog Delinquenten bei lebendigem Leib die Haut ab |
| Schinder, Schinner | Abdecker, Straßenräuber |
| Schindler | Dachdecker |
| Schinner | Abdecker, auch Straßenräuber |
| Schipper | Reeder, Schiffsführer |
| Schirmer | Umherziehender Fechter |
| Schirrmacher | Wagner |
| Schirrmeister | Aufseher über das Fuhrwesen beim Militär oder auf einem Gut, Beamter des Marstalls |
| Schlachter | Metzger |
| Schleiermacher | Sticker, Wirker von Schleiern |
| Schleifer | Schwertschleifer |
| Schleuderer | Schleuderschütze |
| Schlichter | Textilarbeiter, der das Tuch glättet und kardet |
| Schlotfeger | Kaminkehrer, Schornsteinfeger |
| Schlüter | Verwaltung lag in den Händen dieser Person |
| Schnickmann | Eigner oder Führer eines Küstenfahrzeugs, der Schnicke |
| Schnitter | Mäher |