| Alte Berufsbezeichnung | Neue Berufsbezeichnung |
| Schaffer | Verwalter, Vorknecht, Stewart auf Kriegsschiffen, Zunftvorsteher |
| Schäffler | Faßbinder |
| Schaffner | Eintreiber von Schulden, die Abgaben die in Form von Naturalien erhoben wurden |
| Schafknecht | Gehilfe des Schäfermeisters. Als Knecht bezeichnete man vor der Bauernbefreiung einen besitzlosen Leibeigenen, danach einen Land- oder Hofarbeiter |
| Schafmeisterknecht | Gehilfe des Schäfermeisters. Als Knecht bezeichnete man vor der Bauernbefreiung einen besitzlosen Leibeigenen, danach einen Land- oder Hofarbeiter |
| Schaidmeister | Messerschmied, der zugleich die Scheiden fertigt |
| Schalauner | Hersteller der Schalaunen, ärmelloser Mäntel; aber auch Zubereiter von Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne genannt sind |
| Schalenschroder | Messergriffmacher |
| Schalk | Leibeigener, Unfreier |
| Schallaunenmacher | Hersteller der Schalaunen, ärmelloser Mäntel; aber auch Zubereiter von Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne genannt sind |
| Schaluner | Hersteller der Schalaunen, ärmelloser Mäntel; aber auch Zubereiter von Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne genannt sind |
| Schandknecht | Gehilfe des Scharfrichters |
| Scharfrichter | führte Enthauptungen durch |
| Scharnemann | Verkäufer auf einem Markt |
| Scharrmacher | Wagner, Schatter, Schattmann, Schätzer |
| Scharwächter | Nachtwächter, Ratsknecht |
| Schatilger | Schreiner, Tischler |
| Schauer | Taxator, beamteter Tuchprüfer, Schätzer, Visierer, Geschaumeister |
| Schäufeler | hausierender Krämer mit Saumtier |
| Schaumeister | Taxator, beamteter Tuchprüfer, Schätzer, Visierer, Geschaumeister |
| Schaur | Taxator, beamteter Tuchprüfer, Schätzer, Visierer, Geschaumeister |
| Schausteller | Schauspieler |
| Scheckeler | Verfertiger gesteppter Leibröcke, der Schecken |
| Scheermeister | Appreturmeister |
| Scheffler | Böttcher für Eichenholzfässer |
| Scheibenreißer | Glaser |
| Scheibler | Fuhrmann, der Salz in Blöcken oder Scheiben beförderte |
| Scheidler | Hersteller von Messerscheiden |
| Scheiter | Gaukler |
| Schelcher | Schiffsführer, Schiffer auf einem von zwei Personen bedienten "Schelch" |