| | Alte Berufsbezeichnung | Neue Berufsbezeichnung | | Rotschmied | Kupferschmied |
| Rotschmieddrechsler | Drechsler |
| Rottmeister | Bezirksvorsteher, Führer einer Rotte (im Militär etwa dem Gefreiten vergleichbar) |
| Rubricator | Rotmaler |
| Rudersmann | Steuermann |
| Ruffian | Zuhälter, Kuppler |
| Rumormeister | Beamter, der für Ruhe und Ordnung zu sorgen hatte, Feldgendarm, Gehilfe des Hurenweibels |
| Rurensis | Bauer |
| Rußbrenner | Hersteller von Ruß zur Farbenherstellung, Rußfärber |
| Rußfärber | Schwarzgerber, Lederarbeiter, Hersteller schwarzen Corduanleders |
| Russfärber | Lohgerber |
| rusticus | Landmann, Bauer |
| Rutenbinder | Besenbinder |
| sacellanus | Kaplan |
| Sacellarius | Kämmerer, Schatzmeister |
| sacerdos | Priester |
| Säckelmeister | Vermögensverwalter, Steuereinnehmer, Schatzmeistereiner Stadt |
| Säckler | Hersteller von Beuteln |
| sacrista | Mesner |
| sacristanus | Mesner |
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