| Alte Berufsbezeichnung | Neue Berufsbezeichnung |
| Pergamenter | die Feinleder herstellten |
| Pergamenter | Pergamenthersteller |
| Perleinmacher | Hersteller von Rosenkränzen |
| Permenter | Pergamenthersteller |
| Petasitius pelararium | Hutmacher |
| petellis | Amtsknecht |
| Petschaftschneider | Graveur, der hauptsächlich Siegel gräbt |
| Petschierer | Graveur, der hauptsächlich Siegel gräbt |
| Pfaffen | Pfarrer |
| Pfahlbürger | Ausbürger, Ausmann |
| Pfaider | Hemdmacher |
| Pfaidler | Hemdmacher |
| Pfänder | Feldaufseher, Feldhüter, Polizist, Fronbote |
| Pfannenbäcker | Hersteller von Ziegeln |
| Pfarrer | Pfarrer bezeichnet in christlichen Kirchen und Gemeinschaften eine Person, die mit der Leitung von Gottesdiensten, der seelsorglichen Betreuung und in der Regel auch der Leitung einer Gemeinde betraut ist. |
| Pfarrherren | Pfarrer |
| Pfarrmeier | der vom Pfarrer angestellte Wirtschafter, der das Pfarrland bearbeitet |
| Pfeifenbäcker | Porzellanarbeiter, der hauptsächlich Pfeifenköpfe herstellt |
| Pfeifendrechsler | Drechsler der Tabakpfeifen fertigt. Diese Pfeifendrechsler entwickelten im Laufe der Jahre den mehrteiliegen Gesteckpfeifentyp |
| Pfeifenposer | handelt mit Pfeifenposen (Pfeifenmundstücke/Schreibfedern) |
| Pfeifer | Flötenbläser |
| Pfeilschäfter | Verfertiger der Pfeilschäfte und der Pfeile |
| Pfeilschiffer | Verfertiger der Pfeilschäfte und der Pfeile (oberdeutsch) |
| Pfeilschifter | Verfertiger der Pfeilschäfte und der Pfeile |
| Pfeilschmied | Schmied, der Pfeileisen verfertigt |
| Pferdner | (Voll-) Bauer, der mit Pferdegespannen arbeitet |
| Pfettenbauer | Hauszimmermann |
| Pfettenhauer | Hauszimmermann |
| Pfister | Feinbäcker, Bäcker |
| Pfortmann | Pförtner |